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目次
209(3) 2004
- 巻頭言 食の安全・安心
p.181~183
- 巻頭言 母乳から見た環境ホルモン問題
p.184~188
- 果実の成熟の科学--ハウス栽培マンゴー果実の成熟
p.189~197
- 生体異物の代謝とチトクロームP450 1A2
p.198~202
209(5) 2004
- 巻頭言 境界領域を探る楽しさ
p.365~368
- アントシアニンによる花色発現--細胞内発色機構の解明を目指して
p.369~378
- あんの科学
p.379~390
- 無水糖のカチオン開環重合によるハイパーブランチ多糖の合成
p.397~403
209(2) 2004
- 巻頭言 保障と保証
p.85~87
- 臭いのしない有機硫黄試薬類の開発
p.88~93
- 亜鉛錯体の抗糖尿病作用(1)基礎研究から実用化に向けて
p.94~102
- 亜鉛錯体の抗糖尿病作用(2)健康食品素材としての栄養生理学的機能の研究
p.103~111
- ミルクたんぱく質の消化により生じる生体防御ペプチド
p.112~120
209(6) 2004
- 巻頭言 人生100年時代の栄養学を目指して
p.453~457
- 抗酸化脂質、プラズマローゲンの吸収
p.458~464
- フラボノイドの生理活性
p.472~481
- 有機溶媒中での固定化リパーゼを用いた縮合反応による乳化剤の合成とその特性
p.482~489
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0919-9772
- ISSN-L
- 0919-9772
- タイトルよみ
- Foods & food ingredients journal of Japan : FFI ジャーナル
- 巻次・部編番号
- 209(1)-209(6) 20040100-20040600
- 著者標目
- 責任刊行者 : FFIジャーナル編集委員会 FFI ジャーナル ヘンシュウ イインカイ ( 031888084 )典拠
- 出版年月日等
- 2004
- 出版年(W3CDTF)
- 2004