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目次
48(10) (通号 514) 2001.10
- 食肉加工における塩漬液・調味液等の均一注入分散技術の開発
p.705~711
- 大麦若葉青汁粉末の生理機能性物質
p.712~725
- フィチン酸およびその加水分解物の水産脂質に対する抗酸化活性
p.726~732
- 豆腐凝固過程の熱移動解析
p.733~737
- アリルイソチオシアネート蒸気の湿度による抗菌力差の検討
p.738~743
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 48巻10号(通号514) 2001年10月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001