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目次
43(6) 1996.06
- 茶の体調調節機能
p.653~662
- カットキャベツの生理ならびに褐変に及ぼす冷風乾処理の影響
p.663~667
- ゲル状物質の定圧圧搾脱水
p.674~682
- キサンタンガム水溶液中におけるでんぷん糊化挙動の動的粘弾性測定
p.683~688
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 43巻6号(通号450) 1996年6月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1996