書店で探す
目次
42(5) 1995.05
- 〔日本食品科学工学会誌〕技術用語解説
p398~400
- 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響〔英文〕
p353~361
- 筋原線維蛋白質と大豆蛋白質の加熱による動的粘弾性挙動
p307~315
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 42巻5号 1995年5月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1995