書店で探す
目次
52(8) (通号 560) 2005.8
- 魚類筋原繊維タンパク質由来の生分解性フィルム形成メカニズム
p.325~329
- 小ウメ果実梅酒のフレーバー
p.330~336
- 日本語テクスチャー用語の収集
p.337~346
- チョコレートの味と香りに対する快適感と性別およびパーソナリティの関係
p.347~354
- 本格焼酎の基本味を識別する脂質膜センサ
p.355~365
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 52巻8号(通号560) 2005年8月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2005