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目次
53(9) (通号 573) 2006.9
- 微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
p.451~458
- キノコのアンジオテンシン1変換酵素(ACE)阻害活性
p.459~465
- 軟らかく糸引きの良い高齢者向け納豆の開発
p.466~473
- 電気的物性を利用したフライ油の劣化度の測定
p.474~480
- FT-IRによる米の糊化度測定法の検討
p.481~488
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 53巻9号(通号573) 2006年9月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2006