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目次
53(10) (通号 574) 2006.10
- 羅漢果配糖体の甘味特性およびその改善
p.527~533
- インゲン属マメ由来α-アミラーゼインヒビターの構造と安定性
p.534~541
- 電解水を含んだエタノール溶液による桑葉成分の抽出
p.548~550
- 粉乳の遊離脂肪測定法の検討
p.551~554
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 53巻10号(通号574) 2006年10月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2006