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目次
58(12)=636:2011.12
- 北海道産ナガイモ凍結乾燥物の脂質の組成およびヒト結腸がん細胞増殖抑制作用
p.567-575
- 有色素米の抗酸化能とポリフェノール含量の測定
p.576-582
- α-リポ酸の辛味に対するサイクロデキストリンの影響
p.583-590
- LAMP法を利用したコシヒカリの高精度・迅速識別
p.591-596
- 市田柿の品質管理への小型MRIの応用
p.597-603
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 58巻12号(通号636) 2011年12月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011