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目次
59(3)=639:2012.3
- 粒度の異なる抹茶の起泡性と泡沫径
p.109-114
- 低脂肪のプロセスチーズ物性に及ぼすホエイタンパク質濃縮物添加の影響
p.122-126
- 和牛,交雑牛,乳牛および輸入牛の脂肪から固相マイクロ抽出した香気成分
p.127-138
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 59巻3号(通号639) 2012年3月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012