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目次
61(6)=666:2014.6
- アブラナ科スプラウトのアスコルビン酸含量
p.218-222
- モノクローナル抗体を利用した新規牛乳ELISAキットの開発
p.223-231
- 米の浸漬におけるデンプン分解酵素の活性と品種および産地間での差異
p.232-243
- イモ類およびダイコンの熱物性および電気的特性に及ぼす熱湯浸漬処理の影響
p.244-250
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 61巻6号(通号666) 2014年6月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014