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目次
65(8)=716:2018.8
- 固相抽出法を利用した食品中のクロセチン定量法
p.393-400
- ウメの定温予備加熱による内在ペクチンの構造変化とジャムの力学物性
p.401-408
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 65巻8号(通号716) 2018年8月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018