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目次
65(10)=718:2018.10
- 冷凍野菜の細胞内氷結晶の形状が解凍後ドリップ損失に及ぼす影響
p.463-470
- リンゴ未熟果澱粉の理化学的特性
p.478-482
- 大豆食品の機能性評価研究に関する動向 (研究小集会(第38回)大豆部会)
p.483-487
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 65巻10号(通号718) 2018年10月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018