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目次
68(3)=747:2021.3
- 希少糖D-プシコースの食品加工への応用
p.101-114
- 後加熱処理が減圧マイクロ波濃縮トマトピューレの食味および成分に与える影響
p.115-123
- 生コーヒー豆由来クロロゲン酸の単回摂取が顔面皮膚性状に及ぼす影響
p.124-132
- Alicyclobacillus hesperidum芽胞の耐熱性
p.133-137
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 68巻3号(通号747) 2021年3月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021