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目次
68(10)=754:2021.10
- 玄米豆腐の開発とその物理化学的特性ならびに官能特性
p.399-406
- 発芽にんにくを原料とした黒にんにくの水溶性含硫化合物含量
p.407-412
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 68巻10号(通号754) 2021年10月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021