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目次
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緒言
p1
第1編 各国サワードウの乳酸菌相および分離と同定
p3
第1章 サワードウ乳酸菌の菌数測定および分離
p4
第2章 サワードウ乳酸菌の同定
p10
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- タイトルよみ
- サワードウ ニュウサンキン ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 石川正之 [著]
- 著者標目
- 石川, 正之 イシカワ, マサユキ
- 授与機関名
- 東京農業大学
- 授与年月日
- 昭和63年3月20日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1988
- 報告番号
- 甲第114号
- 学位
- 農学博士