すり身製造工程で排出される筋形質タンパク質の回収と利用に関する基礎的研究
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p3
要旨
p1
謝辞
p1
序論
p2
第I章 冷凍すり身製造工程で廃棄される水溶性タンパク質
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- スリミ セイゾウ コウテイ デ ハイシュツサレル キン ケイシツ タンパクシツ ノ カイシュウ ト リヨウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 岡崎惠美子 [著]
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成5年3月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1993
- 報告番号
- 乙第12号
- 学位
- 博士 (水産学)