Relationship between physical parameters and chemical composition in banana fruits during ripening

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Relationship between physical parameters and chemical composition in banana fruits during ripening
• 著者・編者: 児島清秀 [著]
• 著者標目: 児島, 清秀, 1958- コジマ, キヨヒデ, 1958- ( 00984538 )典拠
• 並列タイトル等: 追熟中のバナナ果実の物理的パラメーターと化学的成分との関係 ツイジュクチュウ ノ バナナ カジツ ノ ブツリテキ パラメーター ト カガクテキ セイブン ト ノ カンケイ
• 授与機関名: 広島大学
• 授与年月日: 平成5年3月3日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1993
• 報告番号: 甲第1092号
• 学位: 博士 (学術)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-93-U261
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000265517; http://id.ndl.go.jp/bib/000000265517
• 整理区分コード: 213

目次

CONTENTS

Chapter I,General Introduction

Chapter II,Novel technique for measuring tissue firmness within tomato(Lycopersicon esculentum Mill.)fruit.

Chapter III,Physical measurement of firmness of banana fruit pulp:determination of optimum conditions for measurement.

Chapter IV,Fruit Softening of Banana:correlation among stress-relaxation parameters,cell wall components and starch during ripening.