乳タンパク質からの低アレルゲン性食品の酵素的製造法に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 乳タンパク質からの低アレルゲン性食品の酵素的製造法に関する研究
• タイトルよみ: ニュウ タンパクシツ カラ ノ テイアレルゲンセイ ショクヒン ノ コウソテキ セイゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 中村哲男 [著]
• 著者標目: 中村, 哲男 ナカムラ, テツオ
• 授与機関名: 東北大学
• 授与年月日: 平成5年11月11日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1993
• 報告番号: 乙第6207号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-94-F335
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000269278; http://id.ndl.go.jp/bib/000000269278
• 整理区分コード: 213

目次

目次

緒論

第1章 牛乳カゼインの酵素加水分解によるペプチド混合物の製造

第1節 実験材料および方法

1.酵素活性の測定