乳タンパク質からの低アレルゲン性食品の酵素的製造法に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 乳タンパク質からの低アレルゲン性食品の酵素的製造法に関する研究
• Title Transcription: ニュウ タンパクシツ カラ ノ テイアレルゲンセイ ショクヒン ノ コウソテキ セイゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 中村哲男 [著]
• Author Heading: 中村, 哲男 ナカムラ, テツオ
• Degree grantor/type: 東北大学
• Date Granted: 平成5年11月11日
• Date Granted (W3CDTF): 1993
• Dissertation Number: 乙第6207号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-F335
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000269278; http://id.ndl.go.jp/bib/000000269278
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒論

第1章 牛乳カゼインの酵素加水分解によるペプチド混合物の製造

第1節 実験材料および方法

1.酵素活性の測定