Nutritional studies on oxidized cholesterol : its occurrence and metabolic effects

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Nutritional studies on oxidized cholesterol : its occurrence and metabolic effects
• 著者・編者: 長田恭一 [著]
• 著者標目: 長田, 恭一 オサダ, キョウイチ
• 並列タイトル等: 酸化コレステロールに関する栄養学的研究 : その存在と代謝効果 サンカ コレステロール ニ カンスル エイヨウガクテキ ケンキュウ : ソノ ソンザイ ト タイシャ コウカ
• 授与機関名: 九州大学
• 授与年月日: 平成6年3月25日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1994
• 報告番号: 甲第3340号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-94-H130
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000270602; http://id.ndl.go.jp/bib/000000270602
• 整理区分コード: 213

目次

-Contents-

Chapter I.Introduction

Chapter II.Production of Oxidized Cholesterol and Detection of Oxidized Cholesterol in Processed Foods

Part1.Oxidation of Cholesterol by Heating

Part2.Levels and Formation of Oxidized Cholesterols in Processed Marine Foods