Nutritional studies on oxidized cholesterol : its occurrence and metabolic effects

• Material Type: 博士論文
• Title: Nutritional studies on oxidized cholesterol : its occurrence and metabolic effects
• Author/Editor: 長田恭一 [著]
• Author Heading: 長田, 恭一 オサダ, キョウイチ
• Alternative Title: 酸化コレステロールに関する栄養学的研究 : その存在と代謝効果 サンカ コレステロール ニ カンスル エイヨウガクテキ ケンキュウ : ソノ ソンザイ ト タイシャ コウカ
• Degree grantor/type: 九州大学
• Date Granted: 平成6年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 甲第3340号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-H130
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000270602; http://id.ndl.go.jp/bib/000000270602
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

-Contents-

Chapter I.Introduction

Chapter II.Production of Oxidized Cholesterol and Detection of Oxidized Cholesterol in Processed Foods

Part1.Oxidation of Cholesterol by Heating

Part2.Levels and Formation of Oxidized Cholesterols in Processed Marine Foods