Effective application of starch-related ingredients to newly developed dessert foods

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Effective application of starch-related ingredients to newly developed dessert foods
• 著者・編者: 藤井繁佳 [著]
• 著者標目: 藤井, 繁佳 フジイ, シゲヨシ
• 並列タイトル等: 新規デザートへの澱粉関連物質の効果的応用 シンキ デザート エ ノ デンプン カンレン ブッシツ ノ コウカテキ オウヨウ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成6年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1994
• 報告番号: 乙第8561号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-94-J290
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000271263; http://id.ndl.go.jp/bib/000000271263
• 整理区分コード: 213

目次

論文目録

Table of Contents

Introduction

Chapter I Application of starch hydrolysate to improve the physical properties of new low calorie powdered dessert

1.Effect of starch hydrolysate on storage stability of powdered dessert