Effective application of starch-related ingredients to newly developed dessert foods

• Material Type: 博士論文
• Title: Effective application of starch-related ingredients to newly developed dessert foods
• Author/Editor: 藤井繁佳 [著]
• Author Heading: 藤井, 繁佳 フジイ, シゲヨシ
• Alternative Title: 新規デザートへの澱粉関連物質の効果的応用 シンキ デザート エ ノ デンプン カンレン ブッシツ ノ コウカテキ オウヨウ
• Degree grantor/type: 京都大学
• Date Granted: 平成6年3月23日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 乙第8561号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-J290
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000271263; http://id.ndl.go.jp/bib/000000271263
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

論文目録

Table of Contents

Introduction

Chapter I Application of starch hydrolysate to improve the physical properties of new low calorie powdered dessert

1.Effect of starch hydrolysate on storage stability of powdered dessert