海藻食品の食物繊維および無機質に関する栄養学的研究
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目次
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緒論
p1
第1章 乾のりに含まれる栄養成分
p8
第1節 生産地ならびに価格の異なる乾のりの成分分布
p10
第2節 乾のりの加工工程における成分変化
p29
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- カイソウ ショクヒン ノ ショクモツ センイ オヨビ ムキシツ ニ カンスル エイヨウガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 吉江由美子 [著]
- 著者標目
- 吉江, 由美子 ヨシエ, ユミコ
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成6年9月30日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1994
- 報告番号
- 甲第80号
- 学位
- 博士 (水産学)