固相系におけるケトースのアミノカルボニル反応に関する研究
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p1
略語一覧
第1章 序論
p1
1-1 食品の機能
p1
1-2 食品の二次機能
p1
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コソウケイ ニ オケル ケトース ノ アミノ カルボニル ハンノウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 西堀すき江 [著]
- 著者標目
- 西堀, すき江, 1949- ニシボリ, スキエ, 1949- ( 00691441 )典拠
- 授与機関名
- 名古屋大学
- 授与年月日
- 平成6年8月5日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1994
- 報告番号
- 乙第4648号
- 学位
- 博士 (農学)