固相系におけるケトースのアミノカルボニル反応に関する研究
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目次
p1
略語一覧
第1章 序論
p1
1-1 食品の機能
p1
1-2 食品の二次機能
p1
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- コソウケイ ニ オケル ケトース ノ アミノ カルボニル ハンノウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 西堀すき江 [著]
- Author Heading
- 西堀, すき江, 1949- ニシボリ, スキエ, 1949- ( 00691441 )Authorities
- Degree Grantor
- 名古屋大学
- Date Granted
- 平成6年8月5日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1994
- Dissertation Number
- 乙第4648号
- Degree Type
- 博士 (農学)