Studies on roles of domain structure in food functionalities of bovine serum albumin

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Studies on roles of domain structure in food functionalities of bovine serum albumin
• 著者・編者: 申媛善 [著]
• 著者標目: 申, 媛善 シン, ウォンソン
• 並列タイトル等: ウシ血清アルブミンの食品機能特性におけるドメイン構造の役割 ウシ ケッセイ アルブミン ノ ショクヒン キノウ トクセイ ニ オケル ドメイン コウゾウ ノ ヤクワリ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成7年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1995
• 報告番号: 甲第6074号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 著者別名: Shin, Weon-sun
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-95-D393
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000281536; http://id.ndl.go.jp/bib/000000281536
• 整理区分コード: 213

目次

論文目録

CONTENTS

INTRODUCTION

CHAPTER I.Multiple Effects of Ligand bindings on Protease Susceptibility of Bovine Serum Albumin and a Novel Isolation Procedure of Its large Fragment.

CHAPTER II.Thiol-Dependent Gelation of Domain I-Truncated Fragment of Bovine Serum Albumin.