醗酵漬物における亜硝酸の生成と制御に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
資料に関する注記
一般注記:
目次
p1
第1章 緒論
第2章 醗酵漬物における亜硝酸生成細菌の選択的計数法の確立
p10
第1節 方法
p11
第2節 結果及び考察
p15
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