醗酵漬物における亜硝酸の生成と制御に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 醗酵漬物における亜硝酸の生成と制御に関する研究
• Title Transcription: ハッコウ ツケモノ ニ オケル アショウサン ノ セイセイ ト セイギョ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 宮尾茂雄 [著]
• Author Heading: 宮尾, 茂雄 ミヤオ, シゲオ ( 00988582 )Authorities
• Degree grantor/type: 岩手大学
• Date Granted: 平成7年3月27日
• Date Granted (W3CDTF): 1995
• Dissertation Number: 乙第3号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-K279
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000284512; http://id.ndl.go.jp/bib/000000284512
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 緒論

第2章 醗酵漬物における亜硝酸生成細菌の選択的計数法の確立

第1節 方法

第2節 結果及び考察