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目次
目次
p1
緒論
p1
第1章 搗き方別餠生地の物理的性質と食味特性
p5
第1節 緒論
p5
第2節 実験方法
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- タイトルよみ
- モチ ニ カンスル ショクヒン ブッセイガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 永島伸浩 [著]
- 授与機関名
- 東京農業大学
- 授与年月日
- 平成6年8月20日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1994
- 報告番号
- 乙第584号
- 学位
- 博士 (農芸化学)