担子菌凝乳酵素による繊維状チーズの製造に関する研究
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目次
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第1章 緒論
p1
第2章 実験材料および方法
p9
第1節 供試試料
p9
第2節 物理化学的測定
p10
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- タンシキン ギョウニュウ コウソ ニ ヨル センイジョウ チーズ ノ セイゾウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 菊池栄一 [著]
- 著者標目
- 菊池, 栄一, 1930- キクチ, エイイチ, 1930- ( 00351705 )典拠
- 授与機関名
- 筑波大学
- 授与年月日
- 昭和63年10月31日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1988
- 報告番号
- 博乙第474号
- 学位
- 農学博士