担子菌凝乳酵素による繊維状チーズの製造に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 担子菌凝乳酵素による繊維状チーズの製造に関する研究
• Title Transcription: タンシキン ギョウニュウ コウソ ニ ヨル センイジョウ チーズ ノ セイゾウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 菊池栄一 [著]
• Author Heading: 菊池, 栄一, 1930- キクチ, エイイチ, 1930- ( 00351705 )Authorities
• Degree grantor/type: 筑波大学
• Date Granted: 昭和63年10月31日
• Date Granted (W3CDTF): 1988
• Dissertation Number: 博乙第474号
• Degree Type: 農学博士
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-Q373
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000287122; http://id.ndl.go.jp/bib/000000287122
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 緒論

第2章 実験材料および方法

第1節 供試試料

第2節 物理化学的測定