澱粉の糊化・老化性と分子構造に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 澱粉の糊化・老化性と分子構造に関する研究
• タイトルよみ: デンプン ノ コカ ロウカセイ ト ブンシ コウゾウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 竹田千重乃 [著]
• 著者標目: 竹田, 千重乃 タケダ, チエノ
• 授与機関名: 鹿児島大学
• 授与年月日: 平成8年2月27日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1996
• 報告番号: 乙第16号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-96-B389
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000293316; http://id.ndl.go.jp/bib/000000293316
• 整理区分コード: 213

目次

目次

序論

第1章 各種澱粉の熱糊化の特徴

1.1 緒言

1.2 試料および実験方法