ストリングチーズにおけるカゼインサブミセルの構造に関する電子顕微鏡的研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: ストリングチーズにおけるカゼインサブミセルの構造に関する電子顕微鏡的研究
• タイトルよみ: ストリング チーズ ニ オケル カゼイン サブミセル ノ コウゾウ ニ カンスル デンシ ケンビキョウテキ ケンキュウ
• 著者・編者: 木村利昭 [著]
• 著者標目: 木村, 利昭 キムラ, トシアキ
• 授与機関名: 東京大学
• 授与年月日: 平成7年2月13日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1995
• 報告番号: 乙第12118号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-96-R379
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000301190; http://id.ndl.go.jp/bib/000000301190
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第1章 緒論

第2章 研究史

2-1 カゼインミセルの形態観察史

2-2 カゼインミセル構造モデルの変遷と現状