Effect of microbial growth of maceration of fermented legume and grain

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Effect of microbial growth of maceration of fermented legume and grain
• 著者・編者: Supranee Manurukchinakorn [著]
• 著者標目: Supranee Manurukchinakorn スプラニー マヌーラックシナコーン
• 並列タイトル等: 発酵豆と穀物の組織軟化に及ぼす微生物増殖の効果 ハッコウトウ ト コクモツ ノ ソシキ ナンカ ニ オヨボス ビセイブツ ゾウショク ノ コウカ
• 授与機関名: 九州大学
• 授与年月日: 平成9年3月27日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1997
• 報告番号: 甲第4093号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-97-G383
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000308251; http://id.ndl.go.jp/bib/000000308251
• 整理区分コード: 213

目次

CONTENTS

Chapter1 Introduction

Objectives

Chapter2 Development of method for measuring the degree of maceration of soybean fermented with Rhizopus

2.1 Introduction