Effect of microbial growth of maceration of fermented legume and grain

• Material Type: 博士論文
• Title: Effect of microbial growth of maceration of fermented legume and grain
• Author/Editor: Supranee Manurukchinakorn [著]
• Author Heading: Supranee Manurukchinakorn スプラニー マヌーラックシナコーン
• Alternative Title: 発酵豆と穀物の組織軟化に及ぼす微生物増殖の効果 ハッコウトウ ト コクモツ ノ ソシキ ナンカ ニ オヨボス ビセイブツ ゾウショク ノ コウカ
• Degree grantor/type: 九州大学
• Date Granted: 平成9年3月27日
• Date Granted (W3CDTF): 1997
• Dissertation Number: 甲第4093号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-97-G383
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000308251; http://id.ndl.go.jp/bib/000000308251
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

CONTENTS

Chapter1 Introduction

Objectives

Chapter2 Development of method for measuring the degree of maceration of soybean fermented with Rhizopus

2.1 Introduction