ビタミンD強化食品に関する食品栄養学的研究
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目次
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第1章 緒論
p1
第2章 紫外線照射によるビタミンD₂強化シイタケの生産
p11
第1節 紫外線照射によるエルゴステロールのビタミンD₂への変換
p11
第2節 紫外線照射によるビタミンD₂強化シイタケの生産
p24
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ビタミン D キョウカ ショクヒン ニ カンスル ショクヒン エイヨウガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 川副剛之 [著]
- 著者標目
- 川副, 剛之 カワゾエ, タカユキ
- 授与機関名
- 九州大学
- 授与年月日
- 平成9年2月20日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 乙第6378号
- 学位
- 博士 (農学)