食品中の安全性関連成分の分析法の開発とその応用
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目次
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緒論
p1
本論
p5
第1章 魚介類中のホルムアルデヒド､ヒスタミン生成に関する研究と関連する分析法の開発
p5
第1節 亜硫酸漂白によるエビ中のホルムアルデヒドおよびジメチルアミンの生成と亜硝酸塩を同時摂食時のニトロソジメチルアミン生成
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクヒンチュウ ノ アンゼンセイ カンレン セイブン ノ ブンセキホウ ノ カイハツ ト ソノ オウヨウ
- 著者・編者
- 吉田綾子 [著]
- 著者標目
- 吉田, 綾子 ヨシダ, アヤコ
- 授与機関名
- 奈良女子大学
- 授与年月日
- 平成9年2月13日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 乙第59号
- 学位
- 博士 (学術)