食品中の安全性関連成分の分析法の開発とその応用

• Material Type: 博士論文
• Title: 食品中の安全性関連成分の分析法の開発とその応用
• Title Transcription: ショクヒンチュウ ノ アンゼンセイ カンレン セイブン ノ ブンセキホウ ノ カイハツ ト ソノ オウヨウ
• Author/Editor: 吉田綾子 [著]
• Author Heading: 吉田, 綾子 ヨシダ, アヤコ
• Degree grantor/type: 奈良女子大学
• Date Granted: 平成9年2月13日
• Date Granted (W3CDTF): 1997
• Dissertation Number: 乙第59号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-97-L77
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000310086; http://id.ndl.go.jp/bib/000000310086
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒論

本論

第1章 魚介類中のホルムアルデヒド､ヒスタミン生成に関する研究と関連する分析法の開発

第1節 亜硫酸漂白によるエビ中のホルムアルデヒドおよびジメチルアミンの生成と亜硝酸塩を同時摂食時のニトロソジメチルアミン生成