絹フィブロインの粉末化と食品への応用に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 絹フィブロインの粉末化と食品への応用に関する研究
• タイトルよみ: キヌ フィブロイン ノ フンマツカ ト ショクヒン エ ノ オウヨウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 陳開利 [著]
• 著者標目: 陳, 開利 チン, カイリ
• 授与機関名: 信州大学
• 授与年月日: 平成8年9月30日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1996
• 報告番号: 乙第38号
• 学位: 博士 (工学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-97-L254
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000310263; http://id.ndl.go.jp/bib/000000310263
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第一章 緒論

第1節 絹の非衣料材料への応用

第2節 絹フィブロインの食品化

第3節 本研究の目的