植物性食品に含まれるポリフェノール成分とその生体機能調節作用に関する研究
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目次
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p1
第1章 序論
p1
第2章 食用花弁のポリフェノール類含有量と抗酸化活性
p9
2-1 緒言
p9
2-2 実験方法
p10
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクブツセイ ショクヒン ニ フクマレル ポリフェノール セイブン ト ソノ セイタイ キノウ チョウセツ サヨウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 立山千草 [著]
- 著者標目
- 立山, 千草 タテヤマ, チグサ
- 授与機関名
- 新潟大学
- 授与年月日
- 平成9年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 甲第1254号
- 学位
- 博士 (学術)