清酒醸造における原料米の酒造適性に関する研究
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目次
論文目録
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緒言
p1
第1章 清酒醸造における原料米の酒造適性
p5
第2章 酒造適性への原料米諸性質の関与
p18
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- セイシュ ジョウゾウ ニ オケル ゲンリョウマイ ノ シュゾウ テキセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 若井芳則 [著]
- 著者標目
- 若井, 芳則 ワカイ, ヨシノリ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成10年1月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1998
- 報告番号
- 乙第9765号
- 学位
- 博士 (農学)