清酒醸造における原料米の酒造適性に関する研究
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Table of Contents
論文目録
目次
緒言
p1
第1章 清酒醸造における原料米の酒造適性
p5
第2章 酒造適性への原料米諸性質の関与
p18
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- セイシュ ジョウゾウ ニ オケル ゲンリョウマイ ノ シュゾウ テキセイ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 若井芳則 [著]
- Author Heading
- 若井, 芳則 ワカイ, ヨシノリ
- Degree grantor/type
- 京都大学
- Date Granted
- 平成10年1月23日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1998
- Dissertation Number
- 乙第9765号
- Degree Type
- 博士 (農学)