愛玉子多糖のゲル化特性に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 愛玉子多糖のゲル化特性に関する研究
• タイトルよみ: アイギョクシ タトウ ノ ゲルカ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 鈴野弘子 [著]
• 著者標目: 鈴野, 弘子 スズノ, ヒロコ
• 授与機関名: 東京農業大学
• 授与年月日: 平成10年1月20日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1998
• 報告番号: 乙第661号
• 学位: 博士 (農芸化学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-98-P291
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000324567; http://id.ndl.go.jp/bib/000000324567
• 整理区分コード: 213

目次

目次

緒論

第1章 愛玉子多糖の構成成分とゲル化機構

第1節 緒言

第2節 実験方法