醤油火入れ垽に関する研究
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緒論
p1
第一章 火入れ垽生成条件と火入れ垽構成成分
p6
第I節 火入れ垽生成検出法および生成量の検討
p7
第II節 火入れ垽生成条件
p15
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトル
- タイトルよみ
- ショウユ ヒイレオリ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 富田雅弘 [著]
- 著者標目
- 富田, 雅弘 トミタ, マサヒロ
- 授与機関名
- 東北大学
- 授与年月日
- 平成10年3月13日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1998
- 報告番号
- 乙第7474号
- 学位
- 博士 (農学)