米粉糖化発酵飲料に関する食物学的研究
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目次
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論文目次
p1
序章 研究の背景と目的
p1
1.食生活の現状と課題
p1
2.高齢者用食品と発酵食品
p4
3.健康志向と発酵飲料
p11
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ベイフン トウカ ハッコウ インリョウ ニ カンスル ショクモツガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 冨永美穂子 [著]
- 著者標目
- 冨永, 美穂子 トミナガ, ミホコ
- 授与機関名
- 広島大学
- 授与年月日
- 平成10年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1998
- 報告番号
- 甲第1760号
- 学位
- 博士 (学術)