米粉糖化発酵飲料に関する食物学的研究
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Table of Contents
論文目次
p1
序章 研究の背景と目的
p1
1.食生活の現状と課題
p1
2.高齢者用食品と発酵食品
p4
3.健康志向と発酵飲料
p11
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ベイフン トウカ ハッコウ インリョウ ニ カンスル ショクモツガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 冨永美穂子 [著]
- Author Heading
- 冨永, 美穂子 トミナガ, ミホコ
- Degree grantor/type
- 広島大学
- Date Granted
- 平成10年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1998
- Dissertation Number
- 甲第1760号
- Degree Type
- 博士 (学術)