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目次
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p1
第I章 緒言
p1
1.1 20世紀の高圧技術の展開
p1
1.2 高圧技術の食品加工への応用
p4
1.3 米加工食品開発への応用
p10
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コウアツ (セイスイアツ) ショリ オ リヨウ シタ コメ カコウ ショクヒン ノ ケンキュウ ト カイハツ
- 著者・編者
- 杵淵美倭子 [著]
- 著者標目
- 杵淵, 美倭子 キネフチ, ミワコ
- 授与機関名
- 長岡技術科学大学
- 授与年月日
- 平成11年6月30日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1999
- 報告番号
- 甲第194号
- 学位
- 博士 (工学)