高圧 (静水圧) 処理を利用した米加工食品の研究と開発
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Table of Contents
目次
p1
第I章 緒言
p1
1.1 20世紀の高圧技術の展開
p1
1.2 高圧技術の食品加工への応用
p4
1.3 米加工食品開発への応用
p10
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- コウアツ (セイスイアツ) ショリ オ リヨウ シタ コメ カコウ ショクヒン ノ ケンキュウ ト カイハツ
- Author/Editor
- 杵淵美倭子 [著]
- Author Heading
- 杵淵, 美倭子 キネフチ, ミワコ
- Degree grantor/type
- 長岡技術科学大学
- Date Granted
- 平成11年6月30日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1999
- Dissertation Number
- 甲第194号
- Degree Type
- 博士 (工学)