食物繊維と水との相互作用に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 食物繊維と水との相互作用に関する研究
• タイトルよみ: ショクモツ センイ ト ミズ ト ノ ソウゴ サヨウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 佐藤之紀 [著]
• 著者標目: 佐藤, 之紀 サトウ, ユキノリ
• 数量: 冊
• 授与機関名: 奈良女子大学
• 授与年月日: 平成11年7月15日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1999
• 報告番号: 乙第78号
• 学位: 博士 (学術)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-99-X383
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000345531; http://id.ndl.go.jp/bib/000000345531
• 整理区分コード: 213

目次

目次

序論

謝辞

第1章 気相の水と食物繊維との相互作用

第1節 食物繊維の水分収着挙動